Estland Tradisjonell mat

Tradisjonell estisk nasjonal mat dannet hovedsakelig under påvirkning av tyske og svenske kulinariske tradisjoner, og består i hovedsak av enkle og mettende "bonden" retter, laget på grunnlag av svinekjøtt, poteter, grønnsaker, en rekke frokostblandinger, fisk (sild er spesielt populær) og korn produkter. Et særtrekk er bruken av kjøtt biprodukter (blod, leaver) og et utvalg av meieriprodukter - melk bare noen supper er mer enn 20.

Supper selv ganske vanlig tallerken - det er, for eksempel bygg suppe med bygg og poteter, nudler med erter og pearl bygg, brød, blåbær, baltiske sild og poteter og til og med øl suppe. Ekstremt dårlig brukt krydder og urter, og i små mengder og i vel definerte retter: dill - for sild, merian - en blod pølse, spisskummen - i ost, persille, selleri - en kjøttsuppe (ikke alle). Fra smaken av krydder, med unntak for melk, fløte og rømme i sin reneste form, bruk "kastmed» - melk og melk, fløte saus som følger nesten alle estisk rett.

Den mest populære "syyr" - en spesiell rett laget av cottage cheese, røkt ørret "suitsukala" pork ben med erter, blodpølse "vereverst", "Mulgi puder" pannekaker med blod "pakeogid tro" av byggmel dumplings, "mulgikapsas» - spesiell måte med bygg lapskaus og svinekjøtt surkål, "piparkook" bryukvennaya grøt "kaalikapuder" bryukvenno-potet grøt "kaalikakartulipuder" kokt kjøtt med grønnsaker, bokhvete grøt, pea 'hernetatrapuder "suppe med øl, blåbær suppe med dumplings utvalg av oster og syltetøy.

I Estland, gjør fantastisk deilig sjokolade med nøtter, godteri mynte uvanlig, brennevin, kaffe, mutter fylling, gode kaker og diverse andre søtsaker.

Den nasjonale drikke, selvfølgelig, øl - light "Saku" og mørkere "Saar" fra øya Saaremaa, som det opprinnelige produktet er en honning øl og gløgg "heegveyn."