Polen Tradisjonell mat

Polsk mat er variert og originalt. For mange komponenter, er det ligner på ukrainsk og russisk mat, bruker, imidlertid, og førte til elementer av tyske mattradisjoner, og de baltiske landene. Måltidene er generelt svært næringsrik, antall av urter og krydder som brukes i små, men de brukes med stor dyktighet.

Av kjøttretter er velkjente berømte pølse, skinke med pepperrot, roastbiff, bakte poteter med løksaus for brystkasse, stuet kalv hjerner med urter, stekt innmat med kokte grønnsaker "flyaki" i rømme, tomater og rød pepper kylling, stekt andebryst "pitching" kål med bacon "pozhibroda" gås med epler, "REC" kjøtt i fløtesaus "zrazh", stappet gås nakke, hode av hare, svinekotelett "koteletter shabovi" svinekjøtt beinet med erter puree "golonka" , steke villsvin og den berømte "Bigos" - et fat med diverse kjøtt og surkål. Preferanse for stekt mat.

Polen - "landet suppe", er det hundrevis og hundrevis av arter. Av vegetabilske supper er gode rødbeter "Botvinko" kål suppe "kapusnyak" suppe av poteter, grønnsaker og kornprodukter - "Krupnyakov" suppen med melboller og skiver av kjøtt "rosol", suppe med nudler "zacherka" og sur suppe, "Zurek" . Ikke mindre interessant suppe av gås blod, "Chernin" suppe i polsk suppe laget av ferske agurker og en rekke borscht.

Like populær og fiskeretter - den berømte bakt gjedde, bakt fisk med pepperrot saus, en salat av sild, sild i fløtesaus, karpe på polsk (leder av karpe matet separat og regnes som en festlig fat), karpe, tench eller brasme i en saus-on polsk, baller av fiskesaus med sylteagurk, øre, jakt, roll torsk eller abbor, etc.

Sopp er veldig populært i Polen som kokt (tjene en obligatorisk element, for eksempel mange borsch) og stekt, kokt, syltet, marinert med krydder. Fresh-cut agurker servert med honning, pepper og rømme. Populære salat med rødbeter, potetsalat og bønner, pannekaker med gresskar og pølse salat med pepperrot og eple salat med rødkål "Chervona kål", osv. potet serveres stekt, kokt, og i form av pannekaker med løk og rømme. De mest populære polske parabolen fast - "pudding", en lang bun, bakt med løk, ost og sopp.

Dough - en uunnværlig egenskap for en tradisjonell stasjonær. I tillegg til alle de berømte dumplings ("pulpety") som går til mange retter, populære cheese pannekaker "ostekaker" pie med poteter, ost eller sopp "perogi" lazanki med bacon, "ører" med stuffing, etc. Den tradisjonelle polske dessert er en kake, "Mazurek", "makovnik" pretzels med valmuefrø, sand roll med mutter fylling, og pepperkaker, samt syltetøy, kaker og annet bakverk.

Som for drikkevarer, er preferanse gitt til tradisjonell vodka ("Vyborova", "Zhitnaya" eller "Zubrivka"), tinkturer ("myslivska", "porterovka", "karamelevka", "apelsinovka" eller "limonovka"), Brandy ("plomme" og " vinniak ") og øl (Zywiec, Lezajsk, Okocim eller Piast). En meget populær brus - et brygg gelé, juice og de røde og sorte rips.

Til frokost serveres ofte i yoghurt, surmelk, og curdled å serveres vanligvis varm kokte poteter. Første kursene er for det meste borscht, kål suppe, rassolnik, rødbeter, saltworts, supper, potetmos. Ved borscht og kål suppe i Polen vanligvis servert i stedet for brød, varme kokte poteter. Favorite retter i polske kjøkken er retter fra arr (flyaki i Warszawa, flyaki i saus, suppe med et arr).

Variert i polsk mat, frukt og bær desserter (fruktsalat, iskrem, søte pannekaker), konfekt og bakevarer.