Норвегия Традиционная кухня
Норвежские меню включают в себя:лаки [lacks] - жареного или копченого лосося;
рекер [reker] - вареные креветки;
торск [torsk] - треску.
В рождественские праздники очень популярен лютефиск [lutefisk] - копченая сушеная треска, которая, определенно имеет особый вкус. Наиболее распространенное кушанье за столом во время завтрака называется гейтост [geztost], а также сельдь. Иногда трудно найти алкогольные напитки в сельских общинах, где запрет на их употребление является общепринятым.
Огромную роль в жизни норвежцев играет молоко - его в Норвегии потребляют на душу населения больше всех в мире. Всевозможные молочные продукты употребляются повсеместно и в огромном количестве, на завтрак же обязателен своеобразный местный деликатес - козий сыр со специфическим запахом. Он имеет несколько сортов, каждый со своим вкусом, а цвет варьируется от обычного желтого до темно-коричневого, почти шоколадного. Во многих горячих блюдах норвежцы употребляют сметану, порой добавляя ее вместо пряностей.
Широко употребляются и мясные продукты - жареные свиные ребрышки, жареные бараньи и овечьи головы "смалховт", традиционный "форикол" (сваренный с тушеной капустой, а затем запеченный вместе с ней под коричневым мучным соусом ягненок).
Выпечка домашнего пирога - часть норвежских кулинарных традиций. В каждой области Норвегии пироги делают по собственным рецептам. То же самое касается и хлеба, поэтому домашние кондитерские в Норвегии пользуются большей популярностью, нежели обычные булочные. Очень популярны картофельные хлебцы.
Излюбленный напиток норвежцев - кофе, который пьют в любое время суток и в огромных количествах. Также широко употребляются в Норвегии различные настойки из трав, кефир и йогурты, своеобразные "компоты" из фруктов.
