Греція Традиційна кухня

Грецьку кухню характеризують широке використання лимонів, волоських горіхів, родзинок, оливкової олії, баранини, риби, часнику, томатів та великої кількості гострих сумішей. Дуже популярні в Греції м'ясні страви, приготовлені на рожні, долматес (типу голубців у виноградних листках), чир-чир (типу чебуреків), альян (напій з кислого молока), солодкі страви.

З великої кількості блюд грецької кухні найбільш популярні: Барбун - морська риба; хоріатікі салату - овочевий салат з шматочками сиру; доматес гемістес - печені томати, фаршировані рисом і м'ясом, гардес - креветки, омари, каламаракіа - кальмари; мелітсанес - баклажани; пастис -- пудинг або суфле з макаронів; Сувлакі - рід шашлику, шматочки м'яса на рожнах; тарамосалата - салат з риб'ячої ікри. Вино - найпоширеніший в Греції напій. Відомі білі вина: "Деместіка", "Камбас", "Палліні" і "Санта-Елена"; червоні: "Мавродафна" і "Деместіка". Найбільш відомі міцні напої - "Узо" з анісовим присмаком, міцна "Рака" і оброблена смолою мастичного дерева "Мастика". З численних марок коньяків - найвідоміший це "Метакса". І, звичайно, грецька кави. Це міцний чорний кави, яка подається в маленьких чашках разом зі склянкою чистої води. Він називається: глікос (дуже солодкий), метріос (середній), скетос (без цукру).