Традыцыйная Кухня Стамбул, Турцыя

Турэцкая ежа добрая ў любы час года, шматлікім яна нагадвае грэцкую. Меню ў невялікіх рэстаранах або lokantas (карчмы) Стамбула часта пішацца толькі на турэцкай мове, так што наводзіце пра даведку загадзя аб тым, што значаць назвы страў. Рыс, бараніна, рыба (на ўзбярэжжы), кедравыя арэхі, баклажаны, цыбулю і іншую гародніну - звычайныя кампаненты. Смажаныя, тушаныя і вэнджаныя харчовыя прадукты таксама звычайныя. Вытворчасць сокаў у Стамбуле проста велізарна, садавінай завалена літаральна ўсё. Рыхтуюць цудоўныя ёгурты, якія потым выкарыстоўваюць у дэсертах або салатах.

Абавязкова паспрабуйце hunkar begendi (баклажан з ялавічынай ці ягнём), izgaralar (смажаны ягня, ці ялавічына), pide (выгляд турэцкай піцы - lahmacun), розныя віды шашлыкоў (асабліва iskender), kofte (фрыкадэлькі), ic pilav (смажаны рыс з разынкамі ) і kuzu dolmasi (ягня з рысам). Вы таксама можаце перакусіць чым-небудзь з шматлікіх відаў закусак, прапанаваных у рэстаранах, напрыклад, yaprak dolmasi (напоўненыя мідыямі вінаградныя лісце), рэзкія midye (мідыі), peynirli borek (пластовы пирожек з сырам) і салата з гародніны. Многія дэсерты проста выдатна, напрыклад, печыва baklava. Нават калі вы думаеце, што не любіце турэцкія лакоства, паспрабуйце некаторыя - гэта вельмі салодкія і перапоўненыя арэхамі стравы - сапраўднае задавальненне.

Maden Suyu - назва мінеральнай вады. Elma cayi - ўсюдыісны яблычны гарбату. Bira азначае "піва" ("Efes" - нядрэнная марка). У Турцыі таксама вырабляюць добрае віно, лепшы выгляд якога - yakut. Мясцовы спіртны напой - запраўленае анісавым семем раку, якое звычайна разводзяць вадой.