Традыцыйная Кухня Балеарскія астравы, Іспанія
На Балеарах вы зможаце пакаштаваць самыя разнастайныя стравы. Натуральна, тут вы знойдзеце самую лепшую рыбу і морапрадукты, але і мясныя стравы тут незвычайна смачныя. Ялавічыну на выспах у ежу практычна не ўжываюць, асноўнае мяса - бараніна (ці, дакладней, ягнятина), выдатныя стравы рыхтуюцца з вантроб. Мясцовыя жыхары ўмеюць звяртацца і з гароднінай, рэкамендуемыя стравы і гарніры - на аснове таматаў, перцу і артышока. Ну і вядома галоўнай складнікам любой трапезы з'яўляюцца аліўкі і аліўкавы алей, і тое і іншае моцна адрозніваецца ад тых прадуктаў, якія мы прывыклі купляць у расійскіх крамах. Ніжэй прыводзяцца некаторыя самыя характэрныя стравы Балеарскія кухні:
СОБРАСАДАС (SOBRASADAS). Мяккія аранжавыя сасіскі з папрыка. Няхітрае традыцыйнае страва на Маёрцы і Ібіцы. Асабліва смачныя смажаныя собрасадас.
ТОМБЕТ (ТОМВЕТ). Агароднінная сумесь пад таматавай падліўкай з кавалачкамі смажанага мяса, асабліва папулярная на Мальёрцы.
Фрыта ДЭ КОРДЕРО (FRITO DE CORDERO). Тушеные барановыя вантробы з багатым агароднінным гарнірам, традыцыйнае мальоркское страва.
ПАЭЛЬЯ (PAELLA). Быць у Іспаніі і не паспрабаваць паэлью (страва з рысу з гароднінай і мясам або морапрадуктамі) - гэта па меншай меры дзіўна. На Балеарах рыхтуюць цудоўную паэлью, мы вам асабліва рэкамендуем паэлья-дэль-сьего (paella del siego - сляпая паэлья) - класічнае страва са свінінай, а таксама паэлья-неграў (paella negro - чорная паэлья) - страва з рысу з кальмарамі.
АРРОС МАРИНЕРО (ARROZ MARINERO). Любімае жыхарамі Ібіцы рыбную страва з рысам.
БУЛЬИТ ДЭ ПЕЩ (BULLIT DE PEIX). Отваренный ў булёне бульбу з кавалачкамі рыбы, страву ивисийской кухні.
КАЛЬДЕРА (CALDERA). Тыпова меноркский дэлікатэс, адзін з самых смачных (але і самых дарагіх) супаў з лангусты.
Фаршаваны Баклажаны (ALBERGINES AL FORN). Меноркское страва, адзін з прыкладаў таго, што тут ўмеюць смачна прыгатаваць гародніна.
Курапатка з капустай (PERDIU АМВ COL). Міма гэтай стравы не варта праходзіць аматарам дзічыны, якія прыязджаюць на Менорку.