Традиційна кухня Балеарські острови, Іспанія

На Балеарах ви зможете скуштувати різноманітні страви. Природно, тут ви знайдете найкращу рибу і морепродукти, а й м'ясні страви тут надзвичайно смачні. Яловичину на островах в їжу практично не вживають, основне м'ясо - баранина (або, точніше, ягнятина), прекрасні страви готуються з нутрощів. Місцеві жителі вміють поводитися і з овочами, рекомендовані страви і гарніри - на основі томатів, перцю і артишоків. Ну і звичайно головною складовою будь-якої трапези є оливки і оливкова олія, і те й інше сильно відрізняється від тих продуктів, які ми звикли купувати в російських магазинах.

Нижче наводяться деякі найхарактерніші страви Балеарський кухні:

СОБРАСАДАС (SOBRASADAS). М'які помаранчеві сосиски з паприкою. Нехитре традиційна страва на Майорці і Ібіці. Особливо смачні смажені собрасадас.
ТОМБЕТ (ТОМВЕТ). Овочева суміш під томатним соусом з шматочками смаженого м'яса, особливо популярна на Мальорці.
Фріт ДЕ Кордеро (FRITO DE CORDERO). Тушковані баранячі нутрощі з рясним овочевим гарніром, традиційне мальоркское блюдо.
Паелья (PAELLA). Бути в Іспанії і не спробувати паелью (страва з рису з овочами і м'ясом або морепродуктами) - це принаймні дивно. На Балеарах готують чудову паелью, ми вам особливо рекомендуємо Паелья-дель-Сьего (paella del siego - сліпа Паелья) - класична страва зі свининою, а також Паелья-негро (paella negro - чорна Паелья) - страва з рису з кальмарами.
АРРОС Маринер (ARROZ MARINERO). Улюблене жителями Ібіци рибне блюдо з рисом.
БУЛЬІТ ДЕ ПЕЩ (BULLIT DE PEIX). Відварений у бульйоні картопля з шматочками риби, блюдо івісійской кухні.
Кальдера (CALDERA). Типово меноркскій делікатес, один з самих смачних (але і найдорожчих) супів з лангустою.
ФАРШИРОВАНІ БАКЛАЖАНИ (ALBERGINES AL FORN). Меноркское блюдо, один із прикладів того, що тут вміють смачно приготувати овочі.
Куропатва З КАПУСТОЮ (PERDIU АМВ COL). Повз цієї страви не варто проходити любителям дичини, які приїжджають на Менорка.