Італія Традиційна кухня

Італійці швидко вам пояснять, що такого поняття, як "італійська кухня", в принципі не існує. Швидше за все кожне місто і кожна область мають свою власну відмінну кухню. На півночі країни ви спробуєте рісотто, поленту і всілякі вершки і соуси, яких не зустрінете на півдні. Південь пригостить вас більш пряними продуктами, оригінальна версія піци і mozzarella - це в Неаполі. Завжди намагайтеся спробувати особливі страви кожного регіону, тому що вони часто відсутні в меню інших міст. Наприклад, з Тоскани ніхто не виїде не спробувавши м'ясо фазана (fagiano), дикого кабана (cinghiale) або трюфелі (tartufi). Ви не зможете відвідати Генуї не спробувавши спеціальне тісто, основою якого традиційно служить суміш пасти, картоплі і зелених бобів. Римська їжа - це такі страви, як спагетті carbonara, bucatini all'amatriciana (паста з пряним соусом з помідорів і бекону) і trippa (рубане м'ясо), яке, будучи добре приготованим просто чудово. Багато туристів вже знайомі з знаменитої гострої копченою шинкою Парма ді Парма та сиром пармезан. Любителі пряної їжі повинні спробувати щось у Реджо-ді-Калабрії, де подають особливу ультрагорячую салямі - salsiccia piccante. Сицилія - місце народження італійської пасти та морозива, змішала в собі кулінарні традиції багатьох різних культур, які були колись на острові. В цілому, італійські кухарі продовжують тримати марку і запросто зможуть приготувати для вас справжній шедевр.

В Італії є три категорії ресторанів: від найдорожчого до найдешевшого - це ristorante, тратторія (більш проста кухня та інтер'єр) і osteria. Спробуйте їжу в кожній категорії, тому що дешево не означає, що це погано, і кожен заклад має свою неповторну атмосферу. Щоб харчуватися, як італійці, снідайте вранці (кава зі збитими вершками або кави еспрессо та печиво) в найближчому кафе, нормальний сніданок близько 13:00 і вдома, так як в ресторанах в цей врем яобеденний перерва, і повний обід майже вночі (часто не раніше 20.00 або 21:00). Для легкого перекусу між основною їжею, загляньте в кафе, де ви зможете щось випити і з'їсти panini (бутерброд).

Вина. В Італії культивується більше сортів винограду і виробляється більше вина (майже п'ята частина світового виробництва), ніж в інших країнах. Cамимі популярними винами є: "Требіано" - міцне жовте вино з фруктовим ароматом, подається з легкими вегетаріанськими стравами; "Сан-Джовезе" - виробляється з винограду "Сан Джовезе", рубінового насиченого кольору, сухе, з чудовим ароматом. Подається з м'ясними стравами і твердими сирами; "Канина" - яскраво червоного кольору, солодке вино. Подається до десерту, чудово поєднується з романської випічкою "чіамбелла" (Ciambella); "Албана" - напівсолодке жовте вино з характерним букетом. Крім того варто спробувати "Кьянті Классіко", "ламбуска". У Римі популярно "Фраскаті", у Венеції - "Піно Гріджу" або "Бьянко", у Флоренції - "Кьянті", "Брунелло" і "Верначча".